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Townshippers'
Association
 Les
pommes sont cultivées depuis les quatre derniers millénaires.
Elle ont été introduites en Amérique du Nord
- tant en Nouvelle-Angleterre qu'au Canada - par les premiers colons
en provenance de l'Europe. On rapporte que les premières
pommes d'Amérique du Nord furent cultivées en Acadie
en 1635.
Les pionniers
s'y prenaient de plusieurs façons pour commencer un verger
de pommes. Certains semaient des pépins de pomme dans des
pots et les cultivaient comme toute autre plante. Cependant, ceci
s'avérait un long processus qui n'aboutissait pas souvent.
Une autre méthode consistait à prendre des boutures
ou des drageons et à les planter au printemps en les arrosant
abondamment. Un tuteur planté dans le sol à côté
de chaque plant fournissait un support et garantissait une pousse
droite de l'arbre.
Une autre méthode
de propagation populaire : la greffe. On procédait en prenant
un scion vivant (jeune pousse de l'année) prélevé
sur un arbre et en le réunissant au tronc d'un autre arbre.
Ainsi, on produisait de nouvelles variétés de pommes.
Les pommes servaient
de plusieurs manières dans la nourriture; elles faisaient
partie des premières plantations que les pionniers fermiers
et autres colons cultivaient. Afin d'empêcher les pommes de
se perdre, les colons les transformaient en compotes, gelées,
jus et confitures. Ils les faisaient aussi sécher ou les
utilisaient pour fabriquer une liqueur fermentée appelée
cidre ou un vinaigre de haute qualité, lesquels pouvaient
se vendre aussi.
La plupart des
pommes produites dans les Cantons étaient consommées
dans la région ou vendues au marché dans les villages
et villes ailleurs au Québec. De plus, on en exportait un
peu.
Il existait
plusieurs variétés de pommes au Québec; les
plus populaires étaient les Melba, Wealthy, Lobo, Montreal
Peach et Fameuse. La Fameuse est cultivée au Québec
depuis 1748. De nombreux secteurs des Cantons sont renommés
pour leurs vergers : Dunham, Saint-Armand, Stanbridge, Frelighsburg
et Compton. Le secteur de Missisquoi s'avère le plus grand
producteur de pommes dans les Cantons. D'autres producteurs importants
se trouvent en périphérie immédiate de la région,
à Rougemont et dans le secteur à l'ouest de Missisquoi,
le long de la frontière avec les États-Unis. La nature
du sol dans toutes ces régions est considérée
comme idéale pour cultiver des vergers de pommiers.
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