Communiqué
Caroline Kehne, Société d'histoire de Missisquoi

Le livre de recettes de la Société d'histoire de Missisquoi, Traditions of Home Cooking in the Missisquoi County, est maintenant en vente au Musée Missisquoi ou par la poste. Ce livre comporte 200 pages reliées par une spirale et présente une sélection de recettes - anciennes et récentes - provenant des cuisines de la région.

Ce volume rempli d'informations commence par un texte vaste et divertissant écrit par Anne Lipowski, In the Beginning, qui explique la géographie, la culture et le contexte social à l'origine de la cuisine locale. Suivent 180 pages de recettes éprouvées par le temps, certaines tirées de la collection du Musée Missisquoi, d'autres soumises par des chefs locaux, transmises d'une génération à l'autre.

On retrouve aussi des recettes s'inspirant du potager tels que soupe aux haricots verts (préparée avec du jambon, des haricots verts, des pommes de terre, de la crème légère et des épices), têtes de violon à la crème et parmesan et omelette aux pommes. On y présente également des recettes pour les chasseurs et les pêcheurs (canard rôti, civet de lapin aux boulettes de viande, oie sauvage, perchaude cuite dans des enveloppes d'épi de maïs) et pour satisfaire les goûts locaux, une grande variété de desserts (gâteau au lait chaud, gâteau de noces traditionnel, beignets à l'érable et carrés variés).

Traditions of Home Cooking in the Missisquoi County est agrémenté de plusieurs recettes de breuvages, y compris une recette de vin de sureau traditionnelle, et d'un dernier chapitre amusant, Early Fare from Long Ago, dans lequel la curatrice du musée, Heather Darch, a recueilli des recettes frontalières détaillées telles que la cuisson du castor, porc-épic, écureuil, raton laveur et petits oiseaux. Tous les profits de la vente du livre vont à la Société d'histoire de Missisquoi. On peut se procurer une copie sur place au musée - ouvert du lundi au vendredi - ou par la poste. Chaque volume se vend 20 $ (plus 4 $ pour envoi postal et manutention). Actuellement, le volume est disponible en anglais, mais on prévoit le traduire en français sous peu.

Pour vous procurer une copie de ce livre de recettes, rendez-vous au musée au 2, rue River à Stanbridge East, téléphonez au musée durant les heures d'ouverture régulières au (450) 248-3153, ou passez votre commande par courriel au sochm@globetrotter.net